Muffin al cioccolato bianco con scorza di arance
Cari amici ben ritrovati.
Cucinare è una passione che va condivisa ed a casa spesso ……… sono le mie figlie a farmi compagnia mentre cucino. Oggi, pertanto, ho deciso di deliziarvi con una preparazione che potrete benissimo fare insieme ai vostri piccoli. Una ricetta semplice e golosa per la merenda, ma volendo anche per una colazione molto energetica e che vi farà spuntare il sorriso. Si sa, con questo freddo ci alziamo tutti un po’ imbronciati e abbiamo bisogno di molte calorie e di un po’ di buon umore per affrontare bene le nostre giornate. Ora mettiamoci all’opera.
MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO CON SCORZA DI ARANCIA.
Ingredienti:
250 GR DI FARINA 0
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI CIOCCOLATO BIANCO
1 BUSTINA DI LIEVITO
150 ML DI LATTE
100 GR DI BURRO
3 UOVA PICCOLE
SCORZA DI ARACIA A PIACERE
Versate in una ciotola le uova e lavoratele insieme allo zucchero. Aggiungete poi il burro precedentemente sciolto nel latte e amalgamate il tutto.
Aggiungete adesso gli ingredienti secchi setacciati ed il cioccolato tagliato a pezzettini.
Grattugiate anche la scorza dell’arancia ed amalgamatela al composto.
Infornate in una teglia da muffin (io metto anche i pirottini di carta) nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti (dipende dal vostro forno).
Appena si raffreddano spolverateli con zucchero a velo.
PARLIAMO UN PO’ DEL CIOCCOLATO BIANCO
Il cioccolato bianco è un alimento dolce ottenuto dalla lavorazione di ingredienti come burro di cacao, saccarosio e latte vaccino o suoi derivati (prevalentemente latte in polvere).
Il cioccolato bianco presenta un colore molto pallido ed una consistenza simile a quella del cioccolato al latte, dal quale si distingue per l’assenza di polvere di cacao.
Burro di cacao: è una sostanza grassa ottenuta per lavorazione dei semi di cacao. Questo ingrediente conferisce il gusto e le caratteristiche organolettiche tipici del prodotto, nel quale (per legge) deve essere presente in quantità minime del 20% (in alcuni cioccolati bianchi si registrano percentuali che raggiungono anche il 45%). Oltre che nel cioccolato bianco, il burro di cacao è presente anche negli altri tipi di cioccolato, nei rossetti, nei cosmetici e in alcuni farmaci.
Attenzione però!!!!!
Il cioccolato bianco contiene più grassi del cioccolato fondente, ma non in quantità significativamente più alta, inoltre ha una consistenza più burrosa e cremosa..quindi attenzione mai esagerare …. anche se credetemi ogni tanto un peccatuccio di gola bisogna farlo, poi ci sentiremo sicuramente meglio.
Saluti cari amici, vi aspetto alla prossima ricetta.
