“…le delizie del PaLato”: Tonno scottato al sesamo nero
“…le delizie del PaLato”: Tonno scottato al sesamo nero
di Valentina Galiano
Ingredienti:
– 1 fetta bella spessa di filetto di tonno rosso
– 5-6 cucchiai di semini di sesamo
– sale q.b.
– pepe q.b.
– olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Preparate due piatti su cui disporrete i semini di sesamo e l’olio extravergine d’oliva.
Salate e pepate il tonno e ponetelo nel piatto con l’olio, facendo in modo che si unga del tutto.
Intanto, prendete una padella antiaderente o in metallo (deve comunque avere il fondo liscio) e ponetela sul fuoco a farla divenire rovente.
Dopo aver passato il tonno nell’olio, ponetelo nel piatto col sesamo, che dovrà attaccarsi in entrambe le superfici del trancio.
Quindi, adagiatelo nella padella caldissima e attutite di poco la fiamma.
Quando vedrete la superficie a contatto con la padella dorarsi, giratelo dall’altra parte. Non dovrete tenerlo molto sul fuoco in quanto l’interno dovrà risultare rosato.
Tagliatelo a fette e servitelo ben caldo. Io l’ho accompagnato ad un insalata di pomodorini ciliegino e lattuga.
